だいたい毎年ゴールデンウィーク前後がゼンマイや蕨の旬だ
その３週間ぐらいで取らねば成長してしまって食べられなくなるだろう
ゼンマイは山の上の方に生えているのでそれまでの道中にタラの芽なども見つけたのでモギっておく
素手でもぎったら トゲささった！
注意しないとけっこう痛いのよなぁ
おほうｗ 今年も生えとる生えとる！
小さいのと雄は残してどんどん積んでいく
４~５日後にまたくれば小さいのは取りごろになる
通りすがらわらびも生えていれば次いでに収穫
しかしメインはゼンマイなので わらびはほどほどにしておく
こっちにも群生しておるぅー
大体 毎年同じ場所にはえるから ほぼ把握してしまった
袋ないと持ちきれないので車につんであった買い物用のマイバックを持参してそこにぶちこんでいく あとで掃除しないとワタがついてて大変
できれば使い捨てのビニール袋のほうがよい
持って帰ってきたゼンマイは 車輪小屋のウッドデッキで処理する
ここは疑似縁側みたいになっているのでこのような作業するのにもってこい
座った左側にとってきたものを置き 一本ずす手に取り綿をはがしていく
雌をねらって撮ってきたつもりが 綿が多すぎで判別できなかったらしく雄も間違えて２本ほど取っ手しまってちょっと後悔
ワタの取れたものは右側に積んでいく あとはひたすら流れ作業
まるで田舎のおばーちゃんにでもなった気分になる
小さい頃 田舎に遊びいくと そんな光景を良く見たきがする
取ったワタは足元にそのままポイ
屋外なので掃除する手間もいらない 風が強い日にでもどこかに飛んでいってしまうだろう
数を数えてみるとゼンマイだけで９０本だった これぐらい採れるとけっこう面白い
これ以上は ワタ取り作業もしんどくなるかもｗ
わらびは１０本程度 タラの芽が２個
どれ 処理しておこうかね やり方きいたら ゼンマイはお湯に５分ぐらい通して干しておくらしい その後 手もみして繊維を壊す作業もあるが明日にでもやろう それを何回か繰り返すらしい
わらびはすぐ食べてしまうので別に処理 数も少ないので小さいにフライパンに入れ・・・
アク抜きせねばならんので 薪ストーブから灰を少々取り出す
梅雨が終わるまでは まだちょいちょい使っているので灰も溜まる
その灰をわらびの上にまぶしてっと・・・
ゼンマイを茹でたお湯でも掛けておく
これは一石二鳥ね！
茹でたゼンマイはザルに上げて
お！ これちょうどよいな 前はツリーテラスの屋根の下にぶら下がっていたんだけど あの屋根こわれちったからここに移動しといたんよね
うまく入るかしら？
超ばっちりｗ 良し ここでゼンマイは乾燥させていこうか
わらびは このまま少し放置だ 明日までまてばアクもぬけることだろう
そんで次の日 タラの芽は天ぷらにしてしまおう
まぁ天ぷらこないからいつものたこ焼きこだが
しょう量の油で揚げて わらびは茹でたら完成
ついでに一袋２０円のウドンも茹でて乗せたら完成！
適当山菜うどんｗ
ほんのり感じる苦みが 春っぽくて良いね
ゼンマイは乾燥させれば長期保存が可能なので 少しずつ食べていくことにしましょう
